Cóż, tak naprawdę nigdy o tym nie zapomnieliśmy. Jednak dopiero teraz coraz więcej osób patrzy na rzeczywistość z szerszej perspektywy i chce sprawić, by ich kuchnia stała się bardziej przyjazna środowisku. Holistyczne podejście do zrównoważonego stylu życia okazuje się dobre nie tylko dla środowiska, ale i dla naszych portfeli. Jest też wiele obszarów, które razem mogą bardzo zbliżyć nasze kuchnie do ideału dbałości o środowisko. Coraz bardziej popularne stają się energooszczędne urządzenia klasy A, A+ i A++. Umożliwiają one zaoszczędzenie do 45% energii w porównaniu z urządzeniami standardowymi. Modne jest również dążenie do posiadania tylko tego, co jest naprawdę potrzebne. Czy rzeczywiście potrzebujesz dużego, podwójnego piekarnika i pięciopalnikowej płyty grzejnej? Być może, ale zapewne warto zadać sobie takie pytanie. W najnowocześniejszych kuchniach pojawiają się również proekologiczne materiały. Granit ustępuje miejsca kompozytowemu tworzywu CaesarStone, uzyskiwanemu z kwarcu, stłuczki szklanej, makulatury i żywicy. Płyty chroniące ściany przed zachlapaniem mogą być wykonane z płytek ze stłuczki szklanej, które są nie tylko przyjazne dla środowiska, ale dają również początek zupełnie nowemu światu wzornictwa i autoekspresji. Linoleum powraca w wielkim stylu, ponieważ wytwarza się je z oleju lnianego – bardzo dobrego surowca odnawialnego. Swoje miejsce w nowoczesnej kuchni mają również bambus i korek, ponieważ obydwa te materiały są znacznie bardziej przyjazne środowisku niż twarde gatunki drewna, takie jak dąb. Dodajmy do tego skuteczne usuwanie odpadów, kompostowanie i recykling (który wielu z nas od dawna praktykuje), a kuchnia naprawdę stanie się częścią globalnego dążenia do zrównoważonego stylu życia.