Flan waniliowy z truskawkami

Obecnie istnieje ponad 600 dostępnych odmian truskawek – wszystkie wywodzą się z zaledwie 5 lub 6 dziko rosnących gatunków. To pierwsze owoce, które dojrzewają wiosną, a sezon na nie trwa od kwietnia aż do października. Truskawki tradycyjnie kojarzą się z deserami lub dżemami, ale można je także z powodzeniem wykorzystać do dań pikantnych.

Przygotowanie

Czas: 40 min.
Temperatura: 90°C
Poziom: 1+4
Para: para (średni poziom) + wysoka temperatura
Woda: 300 ml



Składniki

200 ml mleka
pełnotłustego min. 3,2%
200 ml śmietanki 30%
1 laska wanilii (nasiona)
2 żółtka
3 jajka
50 g drobnego cukru
300 g truskawek
2 łyżki stołowe niesolonych pistacji

Liczba porcji: 4
Poziom trudności: łatwe

1. Ubij żółtka i całe jajka z cukrem.
2. Przetnij łodygę wzdłuż i dodaj nasiona z laski wanilii.
3. Wylej mleko i śmietanę na patelnię i podgrzej do około 90°C. Nie dopuść do zagotowania.
4. Dodawaj powoli ciepłe mleko i śmietanę do jajek z cukrem i starannie ubijaj. Należy unikać tworzenia się pęcherzyków powietrza.
5. Napełnij masą do wysokości 2/3 foremki deserowe.
6. Piecz z włączoną funkcją „Średnia para + wysoka temperatura” w temperaturze 90°C przez 40 minut.
7. Po upieczeniu pozostaw flan waniliowy do wystudzenia. Na koniec udekoruj plasterkami truskawek i pistacjami.

Wskazówka
Wybieraj lśniące, jędrne truskawki, które mają bogatą, jaskrawo czerwoną barwę. Unikaj miękkich, uschniętych lub cieknących jagód.

Czy wiesz?
W czasie swej historii cała roślina truskawki była używana do leczenia chorób depresyjnych. Obecnie wiadomo, że truskawki wzmacniają układ immunologiczny, pomagają zwalczać raka i poprawiają zdrowie oczu z uwagi na dużą zawartość witaminy C*.

*Źródło: www.besthealthmag.ca

Piekarnik CombiSteam Deluxe

Electrolux - Piekarnik parowy - EOB9851ZOZ
Piekarnik parowy seria 900 SteamPro

Wielofunkcyjny piekarnik parowy z czujnikiem wilgotności umożliwia zarówno tradycyjne pieczenie z termoobiegiem jak i gotowanie na parze oraz pieczenie parowe w niskich temperaturach (SousVide).

  • Pojemność [l] 70
  • Poziom pary SteamPro
  • Klasa energetyczna A+
  • Linia PRO
  • Funkcja szybkiego nagrzewania Funkcja szybkiego nagrzewania
  • Termosonda Termosonda
  • SousVide SousVide

Piekarnik CombiSteam Deluxe Pro

Electrolux - Piekarnik parowy - EOB9956XAX
Piekarnik parowy seria 900 SteamPro

Wielofunkcyjny piekarnik parowy z czujnikiem wilgotności umożliwia zarówno tradycyjne pieczenie z termoobiegiem jak i gotowanie na parze oraz pieczenie parowe w niskich temperaturach (SousVide).

  • Pojemność [l] 70
  • Poziom pary SteamPro
  • Klasa energetyczna A+
  • Linia PRO
  • Funkcja szybkiego nagrzewania Funkcja szybkiego nagrzewania
  • Termosonda Termosonda
  • SousVide SousVide